照青苔THE MOSS(钱江店) | 东海至鲜 家烧至暖

照青苔THE MOSS(钱江店) | 东海至鲜 家烧至暖

照青苔

位于钱江新城，民林金融中心B幢4楼

传统与现代、东方与西方的交融

亦在探寻美食与建筑元素的融合

照青苔餐厅的菜品以家烧甬菜为特色，始终探索去繁就简的原则，无过度调味，用家常的烧法激发食材本味。拒绝奢华的大海鲜，却深入东海沿岸，选用当地当季鲜活的小海鲜，坚持当天捕捞，当天到达餐厅，相信时间的味道。

餐厅大堂设计独具匠心，20余个餐位妥善归置，总面积1300余方，设13间包厢，最大可容纳16人，满足不同需求。在中古和现代的家具搭配下，高级又独特，历时沉淀和打磨，每一处的细节都值得推敲，包厢色调以“青”相呼应，展示各类美学色彩，全屋专业隔音降噪，营造安静私密空间，氛围感十足，极尽舒适与放松。

餐厅服务细致周到、进退有度，分寸与空间舒适得当，近处无人打扰，需时自在身边。

菜品推荐

笋福菜蒸白蟹：当天凌晨从宁波捕捞上来的大红膏蟹，肉质饱满雪白，这些笋福菜来自沥海农家，他们用最嫩的笋尖部分，用传统方法纯手工制作，和蟹肉综合后激发奇妙的山海交融味道。

和牛酸菜小炒：大厨自制的酸白菜，搭配进口和牛入口即化，是一道美味的下酒菜。

鱼子酱明火烤鸭：可以观赏手工烤制的全过程，烤鸭师傅有多年的烤鸭经验，技法精湛，力求完美。烤鸭先是风干20小时以上，再挂炉需要90分钟以上，高温烤制的过程中，皮肉之间的脂肪被全部剥离开来的，油脂快速地滴落，完全是肥而不腻，搭配了10年以上的鲟鱼籽酱，口感层次十分丰满，汁水非常丰富。

宁波汤园：这道点心叫做今天做的汤圆，是一道传统简单的家乡味道。宁波人一吃就知道，餐厅精心挑选的黑芝麻当天现磨，颗颗饱满、皮薄馅足、一口下去满口生香，又软又糯却没有很甜。

“家烧”是宁波家常菜的代名词，不追求繁复技法，只用一灶一锅，以酱油、黄酒、姜蒜为基底，文火慢炖，让食材自然释放鲜香。

照青苔餐厅传承“家烧”精髓，以宁波妈妈的手艺为灵感，用一勺酱油、一撮糖、一把葱，复刻记忆中的温暖滋味，让食客在鲜咸交融中，寻回“家”的归属感。

照青苔THE MOSS(钱江店)

地址：杭州市上城区市民街69号民林金融中心B幢4楼

电话：0571-8605 7733返回搜狐，查看更多